砂糖の調理科学
| ライブラリー | 那覇市視聴覚ライブラリー |
|---|---|
| 教材No. | 5519 |
| 媒体 | VHS |
| 再生時間 | 19分 |
| 内容 | (1)砂糖が肉を柔らかくする－砂糖の親水性。(2)親水性の利用のいろいろ。(3)砂糖の入れ方(浸透圧の関わり)。(4)他の調味料と合わせて使う時(分子の大きさ)。(5)過熱による形態の変化。 |
| 対象者 | 小中学生 |
| カテゴリー | 健康・薬物・性教育ICT教育いのち・子育て・幼児教育その他社会教育 |
※教材・機材の貸し出しは、各地域の学校教育や社会教育の団体などを対象としています。
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