第7回沖縄大学地域研究公開講座「沖縄の伝統食材❝ピィパーズ❞の魅力と産業化に向けた取り組み」
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| 内容 |
ピィパーズ※（ジャワナガコショウ）は沖縄、特に八重山諸島において古くから栽培され、すでに馴染み深い香辛料です。誉れ高い香りと健康効果から、全国的に再評価され、その産業化が期待されています。 これまでの地域における栽培・製造・利用方法を改めて調査し、原料・製品の成分分析を行うとともに、製造工程の課題解決や商品化に向けて、現在取り組んでいることを紹介します。 また、ブランド化・産業化のヒントとして、インドネシア産コショウから新たに開発された「純胡椒」について仙人スパイス代表の高橋氏にご紹介いただきます。 ●日 時：1月24日（水）17:30～19:00
●登 壇 者：島袋 安弘(沖縄県ピィパーズ生産推進協議会）
東 末子(沖縄県ピィパーズ生産推進協議会）
盛口 満(沖縄大学 人文学科 教授）
宮良 恵美(沖縄大学 健康栄養学部 教授）
高橋 仙人(仙人スパイス代表／生き物屋）
●司 会：新垣 慶子(沖縄大学 地域研究所特別研究員）
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| 県民カレッジ | 連携講座 |
| 開催日 | 2024年1月24日(水) |
| 開催時間・回数等 |
17時30分～19時 |
| 開催場所 |
オンライン |
| 費用 |
無料 |
| 対象者 | 一般どなたでも可 |
| URL | https://www.okinawa-u.ac.jp/news/2023122813/ |
| 備考 |
●開催方法：オンライン開催（Zoomウェビナー）
●視聴方法：お申込み受付後、視聴用URLをメールでお送りしますので、当日そちらから入室ください。
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| カテゴリー | 研修・研究大会学び・教養スポーツ・健康・レク沖縄関連 |
| 種類 | 講座・教室・サークル |
| 開催地市町村 | ライブ配信 |
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