本講座は、新型コロナウイルスまん延防止のため中止となりました。

「泡盛の魅力・香りを探る～中級編～」

講師：照屋充子 氏（沖縄県知事認証泡盛マイスター／琉球大学非常勤講師）

泡盛は600年の歴史があるといわれております。「泡盛の仕次ぎ」という独特の技法は沖縄の文化のひとつでもあります。昨年の初級編では泡盛の魅力の基本的なことをお伝えしました。今回の中級編では古酒の魅力とそして甕の特性を学ぶこと、失敗しないための古酒の育て方、泡盛と甕の相性そして一般酒と古酒の違いの香りをわかりやすく探っていきます。古酒を中心に食文化にもふれ泡盛とのマリアージュ、楽しみ方についてもお話しさせて頂きます。

学びのパスポート単位数：２単位

キーワード：古酒　仕次ぎ　甕　カラカラとチブグァ　小鉢

沖縄県立図書館　３Ｆホール

本講座は、新型コロナウイルスまん延防止のため中止となりました。