演題：「泡盛の魅力、香りを探る～上級編～」

講師： 照屋 充子 氏（琉球大学非常勤講師・泡盛マイスター）

内容：

「泡盛の仕次ぎ」という独特の技法は沖縄の文化のひとつでもあります。昨年度の中級編では泡盛・魅力の基本的なことをお伝えしました。今回の上級編では、古酒の風味を保ち熟成度を高める『仕次ぎ』と古酒の香気と甕の特性を学ぶ。古酒を上手に育てていくための秘訣、泡盛と甕の相性をわかりやすく探っていきます。古酒を中心にした食文化にもふれて泡盛とのマリアージュ、楽しみ方についてもお話しさせて頂きます。

14:00～16:00

沖縄県立図書館 ３階ホール

80名

申込期間：9/8(金) 8:30～　※定員に達し次第〆切

申込方法：電話申込（℡ 098-864-0474）